picaña brasileña
, , , , , ,

Picanya brasilera

La picanya és un tall de carn de boví que s'ha preparat al Brasil des de fa més de 130 anys, el seu nom es creu que prové de la vara amb punta de ferro que usaven els gautxos (vaquers) de Matto Grosso i Rio Gran do Sul per a arriar el bestiar,…
Llegir més
callos a la catalana en girona

Callos a la catalana

A Girona els callos s'acompanyen de cigrons. Es tracta d'una cocció de la panxa de cap de bestiar, porc o xai que es cuina per llargs lapses de temps perquè s'estovi i tingui una rica consistència. És un plat especial que en altres latituds…
Llegir més
banysa-arabs-panoramica
,

Banys Àrabs de Girona

La llanterna superior d'aquests banys treu el cap com a cúpula en la Catedral de Girona, identifica a aquest edifici de pedra medieval, que captiva per la seva simplicitat i els contrastos de la llum i ombra dins de la seva construcció d'estil…
Llegir més

Talls de porc ibèric per a cuinar a la brasa

Perquè una carn sigui ideal per a la graella ha de tenir una gran quantitat de greix infiltrat que asseguri el sabor i el suculència de la carn. Tenint en compte aquest concepte podem estar segurs que la carn ibèrica és perfecta per a cuinar…
Llegir més
Argada estiu 2019 013

Salses imperdibles

Les salses són essencials i moltes vegades són les que donen aquest toc especial que caracteritza a una recepta. Com les salses d'all o allioli i la romesco, que són exquisides i insubstituïbles en la cuina catalana, pot gaudir d'elles en…
Llegir més
chuleton

Plat joia: Txuletón de vaca madurada a Girona

La carn vermella aporta un alt nivell de greixos i proteïnes essencials i el txuletón és una recepta joia pel seu sabor intens i sucosa textura, és un plat per a experts i al punt s'aprofita al màxim. Selecció del tall El tall ha…
Llegir més
pulpo-llança

La millor recepta de Pop de Llançà a la Brasa

El pop a la brasa és una recepta que queda espectacular. En tan sols uns vint-i-cinc minuts s'obté un plat amb pop sense igual, utilitzant molt pocs ingredients, bàsicament un pop cuit, cinc patates mitjanes, sal, oli d'oliva, pebre roig…
Llegir més
Argada bravas miquel

Patates braves amb la salsa secreta del xef Miquel a Girona

Les patates braves són un clàssic, cada xef col·loca el seu toc d'autenticitat a aquest plat. La salsa brava, en general es prepara amb alls, farina, pebre roig i un bon brou de pollastre o verdures. Però, quan se li agrega tomàquets també…
Llegir més
casco antiguo girona

Casc Antic de Girona

El casc històric de Girona presenta un ambient a l'estil medieval que guarda més de dos mil anys d'història, gràcies a la destacada conservació de les seves edificacions. Barri Vell, amb entrada pel Pont de les Peixateries Velles o Pont…
Llegir més