
Picanya brasilera
La picanya és un tall de carn de boví que s'ha preparat al Brasil des de fa més de 130 anys, el seu nom es creu que prové de la vara amb punta de ferro que usaven els gautxos (vaquers) de Matto Grosso i Rio Gran do Sul per a arriar el bestiar,…

Callos a la catalana
A Girona els callos s'acompanyen de cigrons. Es tracta d'una cocció de la panxa de cap de bestiar, porc o xai que es cuina per llargs lapses de temps perquè s'estovi i tingui una rica consistència. És un plat especial que en altres latituds…

Banys Àrabs de Girona
La llanterna superior d'aquests banys treu el cap com a cúpula en la Catedral de Girona, identifica a aquest edifici de pedra medieval, que captiva per la seva simplicitat i els contrastos de la llum i ombra dins de la seva construcció d'estil…

Talls de porc ibèric per a cuinar a la brasa
Perquè una carn sigui ideal per a la graella ha de tenir una gran quantitat de greix infiltrat que asseguri el sabor i el suculència de la carn. Tenint en compte aquest concepte podem estar segurs que la carn ibèrica és perfecta per a cuinar…

Salses imperdibles
Les salses són essencials i moltes vegades són les que donen aquest toc especial que caracteritza a una recepta. Com les salses d'all o allioli i la romesco, que són exquisides i insubstituïbles en la cuina catalana, pot gaudir d'elles en…

Plat joia: Txuletón de vaca madurada a Girona
La carn vermella aporta un alt nivell de greixos i proteïnes essencials i el txuletón és una recepta joia pel seu sabor intens i sucosa textura, és un plat per a experts i al punt s'aprofita al màxim.
Selecció del tall
El tall ha…

La millor recepta de Pop de Llançà a la Brasa
El pop a la brasa és una recepta que queda espectacular. En tan sols uns vint-i-cinc minuts s'obté un plat amb pop sense igual, utilitzant molt pocs ingredients, bàsicament un pop cuit, cinc patates mitjanes, sal, oli d'oliva, pebre roig…

Patates braves amb la salsa secreta del xef Miquel a Girona
Les patates braves són un clàssic, cada xef col·loca el seu toc d'autenticitat a aquest plat. La salsa brava, en general es prepara amb alls, farina, pebre roig i un bon brou de pollastre o verdures. Però, quan se li agrega tomàquets també…

Casc Antic de Girona
El casc històric de Girona presenta un ambient a l'estil medieval que guarda més de dos mil anys d'història, gràcies a la destacada conservació de les seves edificacions. Barri Vell, amb entrada pel Pont de les Peixateries Velles o Pont…